हेल्थ डेस्क : हम अपनी सेहत को बेहतर रखने के लिए पौष्टिक खाना चुनने से लेकर एक्सरसाइज तक कई चीजों का ध्यान रखते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जिस चीज में खाना बनाते या जिस सामान से बर्तन साफ करते हैं, उसका भी हमारी सेहत पर असर पड़ सकता है?
सर्टिफाइड न्यूट्रिशनिस्ट और डायटीशियन किरण कुकरेजा ने किचन में रोज इस्तेमाल होने वाली तीन चीजों को लेकर सावधानी बरतने की सलाह दी है। उन्होंने कहा कि अगर रोजमर्रा की जिंदगी में अनावश्यक केमिकल के संपर्क को कम करना है तो किचन की कुछ चीजों के सुरक्षित विकल्प अपनाए जा सकते हैं।
1. किचन स्पंज की जगह नारियल का स्क्रबर
बर्तन साफ करने के लिए इस्तेमाल होने वाला आम किचन स्पंज देखने में भले ही साफ नजर आए, लेकिन इसमें खाने के छोटे-छोटे कण फंस सकते हैं। साथ ही लंबे समय तक गीला रहने के कारण इसमें बैक्टीरिया पनपने का जोखिम बढ़ सकता है।
न्यूट्रिशनिस्ट ने इसके विकल्प के तौर पर नारियल के रेशों से बने स्क्रबर का इस्तेमाल करने की सलाह दी है। उनका कहना है कि यह प्लास्टिक-फ्री विकल्प हो सकता है, जल्दी सूख जाता है और जरूरत पड़ने पर आसानी से बदला भी जा सकता है।
2. डिशवॉशिंग जेल को लेकर भी बरतें सावधानी
कई घरों में रोज बर्तन साफ करने के लिए लिक्विड डिशवॉश का इस्तेमाल किया जाता है। न्यूट्रिशनिस्ट के मुताबिक कुछ उत्पादों में आइसोथियाज़ोलिनोन, सिंथेटिक फ्रेगरेंस और डाई जैसे तत्व मौजूद हो सकते हैं।
ऐसे में उन्होंने अनावश्यक केमिकल वाले उत्पादों की जगह प्लांट-बेस्ड या अपेक्षाकृत सरल फॉर्मूले वाले क्लीनिंग प्रोडक्ट्स चुनने की सलाह दी है। हालांकि किसी भी उत्पाद का इस्तेमाल करने से पहले उसका लेबल पढ़ना और निर्माता के निर्देशों का पालन करना बेहतर है।
3. एल्युमीनियम फॉयल का इस्तेमाल भी सीमित करें
खाना पैक करने या बेकिंग के दौरान इस्तेमाल होने वाला एल्युमीनियम फॉयल भी न्यूट्रिशनिस्ट की सूची में शामिल है। उनके अनुसार गर्मी और अम्लीय खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने पर एल्युमीनियम की कुछ मात्रा भोजन में स्थानांतरित हो सकती है।
उन्होंने जहां संभव हो, पार्चमेंट पेपर का विकल्प चुनने की सलाह दी है, खासकर बेकिंग जैसे कामों में।
सिर्फ खाना ही नहीं, किचन की चीजें भी हैं महत्वपूर्ण
न्यूट्रिशनिस्ट का कहना है कि हेल्दी लाइफस्टाइल के लिए सिर्फ पौष्टिक भोजन चुनना ही पर्याप्त नहीं है। खाना पकाने, स्टोर करने और किचन की सफाई में इस्तेमाल होने वाली चीजों पर भी ध्यान देना जरूरी है।
हालांकि हर उत्पाद से होने वाला जोखिम उसके इस्तेमाल के तरीके, मात्रा और सामग्री पर निर्भर करता है। इसलिए किसी चीज को पूरी तरह नुकसानदायक मानने से पहले उसके लेबल और उपयोग संबंधी निर्देशों को समझना जरूरी है।
अगर आप अपनी रोजमर्रा की किचन हैबिट्स को थोड़ा और सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल बनाना चाहते हैं, तो इन विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।
